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Gute Gründe für eine Ausbildung im Gastgewerbe
- Wohl keine andere Branche in Deutschland ist so spannend und abwechslungsreich wie das Gastgewerbe.
- In rund 240.000 Betrieben - von der Kneipe an der Ecke über das Schnellrestaurant bis zum Gourmettempel, von der Frühstückspension über das Tagungshotel bis zum Luxusressort - bieten sich vielfältigste Möglichkeiten und Chancen für einen reizvollen Beruf, in dem der Mensch im Mittelpunkt steht.
- Das deutsche Gastgewerbe ist ein starkes Stück Wirtschaft mit überwiegend mittelständischer Prägung. Eine Million Beschäftigte bieten Tag für Tag optimalen Service und hochwertige Produkte für den Gast und erwirtschaften so einen Jahresumsatz von gut 55 Milliarden Euro.
- Über 103.000 junge Menschen erlernen aktuell einen der sechs Ausbildungsberufe im Gastgewerbe. Flexibilität, Einsatzbereitschaft, Team- und Kommunikationsfähigkeit sind die wichtigsten Voraussetzungen für eine erfolgreiche Ausbildung.
- Mehr zum Thema Ausbildung und Karriere im Gastgewerbe finden Sie in der
[DEHOGA-Broschüre "Ausbildung und Karrierechancen in Hotellerie und Gastronomie".] - Aktuelle Zahlen (Quelle: DIHK, März 2010)
Aktuelle Entwicklung der neu begonnenen Ausbildungsverhältnisse
nach Berufen 2008-2009
Berufe | 2008 | 2009 | Entwicklung |
| Koch/Köchin | 16.131 | 14.828 | - 8,1% |
| Restaurantfachmann/-frau | 6.821 | 6.079 | - 10,9% |
| Hotelfachmann/-frau | 12.349 | 11.192 | - 9,4% |
| Hotelkaufmann/-frau | 434 | 418 | - 3,7% |
| Fachmann/-frau für Systemgastronomie | 3.096 | 2.821 | - 8,9% |
| Fachkraft im Gastgewerbe | 4.242 | 3.796 | - 10,5% |
| Summe | 43.073 | 39.134 | - 9,1% |
Aktuelle Entwicklung aller fortbestehenden und neu begonnenen
Ausbildungsverhältnisse nach Berufen 2008-2009
Berufe | 2008 | 2009 | Entwicklung |
| Koch/Köchin | 40.995 | 37.640 | - 8,2% |
| Restaurantfachmann/-frau | 15.650 | 14.172 | - 9,4% |
| Hotelfachmann/-frau | 30.803 | 29.067 | - 5,6% |
| Hotelkaufmann/-frau | 1.113 | 1.059 | - 4,9% |
| Fachmann/-frau für Systemgastronomie | 6.992 | 7.091 | + 1,4% |
| Fachkraft im Gastgewerbe | 8.025 | 7.014 | - 12,6% |
| Summe | 103.578 | 96.073 | - 7,2% |
